Menukaart

MENUKAART

Chef’s Menu & À-la-carte

Bij Smaak&Vermaak kun je kiezen hoe je wilt genieten. We serveren een Chef’s Menu, waarin onze chef je meeneemt door de smaken van het seizoen, met gerechten die met aandacht en creativiteit zijn samengesteld.

Daarnaast werken we ook met een selectie à-la-carte gerechten. Klassiekers met onze eigen signatuur, los te bestellen. Zin in alleen een voor- of hoofdgerecht? Dat kan dus gewoon.

Of je nu uitgebreid wilt tafelen of liever kort maar goed eet: bij Smaak&Vermaak draait het altijd om smaak, beleving en gastvrijheid.

Het Chef’s Menu betekent dat je je laat verrassen – elke gang is uniek, creatief en met zorg bereid. Zo proef je altijd iets nieuws en iets dat past bij het moment.

Heb je bepaalde ingrediënten die je niet eet of waar we rekening mee moeten houden? Laat het ons gewoon weten bij je reservering, dan proberen wij het menu daarop aan te passen. Zo geniet je zorgeloos van een culinaire avond.

  • Chefs Menu 3 gangen € 49,50
    voor – hoofd – na
  • Chefs Menu 4 gangen € 59,50
    voor – tussen – hoofd – na
  • Chefs Menu 5 gangen € 69,50
    voor – tussen – tussen – hoofd – na

    A LA CARTE    VOORGERECHTEN RUNDERCARPACCIO
    brioche – creme van piment – crumble van hazelnoot –  rucola pesto-COQUILLES
    demi van prei – knol – krab 

    –

    RILETTE VAN SCHELVIS *
    aardpeer – vinaigrette van spek en oester

     

    TUSSENGERECHTEN

    GAMBA’S
    kimchi – koriander dip – wasabi crumble

    –

    WITLOF * vega
    morilles – eidooier – parmezaan

    –

    BUIKSPEK *
    miso – clementin – sesam

    HOOFDGERECHTEN

    OSSENHAAS
    rode port saus – seizoensgroenten

    BUIKSPEK
    miso – clementin – sesam – seizoensgroenten

    VIS V/D DAG
    seizoensgroenten – saus van dashi en knol

    MIQUEL VARGARA SUKADE*
    kort gegrild – cafe de Paris saus – seizoensgroenten

     

    NAGERECHT

    TAARTJE KARAMEL
    creme van cheesecake – hazelnoot

    –

    KAAS
    3 soorten kaas – chutney – brood – walnoot