Restaurant Smaak en Vermaak Heerlen - Kabeljouw

Recept voor thuis: KABELJAUW, met gebakken groene asperges, granny smith appel, rosevalaardappeltjes en jus van asperges

BOODSCHAPPENLIJST RECEPT VOOR 4 PERSONEN 4x kabeljauw filet met vel 100gr roomboter dragontakjes 1 citroen 1 potje kappertjes 500gr rosevalaardappel 1 bosje groene asperge 2 granny smith appels 1 dl appelsap peper zout olijfolie witte asperges voor kookvocht (als men het voorgerecht ook maakt dan is dit niet nodig) HANDLEIDING KABELJAUW, met gebakken groene asperges, granny…

Restaurant Smaak en Vermaak Heerlen - tataki zalm

Recept voor thuis: TATAKI VAN ZALM, met gemarineerde witte asperges, yoghurt, kruidenolie en verse kruiden

BOODSCHAPPENLIJST RECEPT VOOR 4 PERSONEN 400gr zalm zonder vel 8 witte asperges AA kwaliteit 2 limoen 3 dl Griekse yoghurt 1 theelepel mierikswortelcreme 20gr roomboter gezouten 1 sjalot 4 dl zonnebloemolie 20gr spinazie 20gr selderij 20gr basilicum 5 ansjovisfilet 2 teentjes knoflook 1 granny smith appel 1 dl appelsap peper zout HANDLEIDING TATAKI VAN ZALM,…